| Região: |
Bairrada |
| Produtor: |
Grande Birra |
| Enólogo: |
Miguel Silva |
| Castas: |
Baga (98%), Tinta Pinheira, Moreto, Jaen, Maria Gomes e Bical (2%) |
| Estágio: |
19 meses em barricas de carvalho francês da Borgonha |
| Solos: |
Calcário |
| Álcool: |
13% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
116€ |
Amizade, partilha de vinhos e muitas rolhas tiradas fizeram com que este projeto existisse. A Transmissão de saberes, ideias e experiência de quem cá anda há bastante tempo, permitiu fazer este branco. A busca por um vinho justo da Bairrada, com castas regionais, pouca intervenção na viticultura e na adega, permitem a expressão plena do já pouco produzido na região e esquecido. O sítio, as uvas e o vinho a falarem por si próprios. Entre a Serra do Buçaco e o Oceano Atlântico, o Rio Vouga e Rio Mondego. A influência marítima devido à proximidade do Atlântico, cerca de 26 quilómetros em linha reta, confere frescura, salinidade e acidez muito marcante em conjugação com a forte abundância de calcário e argila no solo. Calcários esses do Período Jurássico, onde 1m/1,5m de superfície é uma mistura entre calcário, barro castanho e avermelhado, bastante férreo, com quartzo e sílex. Vinhas entre os 30 e 100 anos, com Baga nos seus 98%, Tinta Pinheira, Moreto, Jaen, Maria Gomes e Bical nos restantes 2%, vindimadas a 18 de Setembro de 2022 com 30% de cacho inteiro, restante desengaçado com incorporação de engaço total em lagar durante 15 dias. Fermentação espontânea com leveduras, enzimas e bactérias selvagens, do Local, a uma temperatura de 20 graus. Transferido para barricas usadas da Borgonha, onde permaneceu 19 meses sobre borras finas. Após o mesmo, transferido para inox, decantado e estabilizado naturalmente. Engarrafado a 13 de Julho de 2024, sem filtração.
