Considerado um dos mais antigos do mundo, o carasau é um pão típico da Sardenha, originário da Barbagia, também conhecido pelo nome de carta musica. Este nome refere-se ao barulho característico que o pão faz quando é partido e mastigado.
O pão Carasau preserva a verdadeira essência da Sardenha. Fala de um povo austero mas hospitaleiro e da sua dignidade mesmo nos momentos menos felizes.
