| Região: |
Bairrada |
| Produtor: |
Dulcinea dos Santos Ferreira |
| Enólogo: |
Paulo Sousa |
| Casta: |
100% Baga |
| Solo: |
Argilo Calcário |
| Estágio: |
12 meses em carvalho nacional |
| Álcool: |
14,5% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
21,33€ |
Situada a sul da localidade de Ancas, no concelho de Anadia, na zona privilegiada da Figueira da Costa. Exposição solar nascente- poente. Clima – mediterrânico moderado com Invernos suaves e Verões não muito quentes. Tem assim as condições próprias de uma zona de transição em que se misturam as influências atlânticas e mediterrânicas. A vinha produz as uvas no sistema de Produção Integrada.
Esmagamento com desengace parcial e arrefecimento das uvas na adega em pequenos lagares abertos, onde se inicia a maceração pelicular e posteriormente a fermentação, sem adição de enzimas e leveduras. A pisa é efectuada manualmente com massas de madeira para aumentar a extração das características vínicas da casta.
Após a fermentação em pequenos lagares abertos, o vinho passa para cubas de cimento e depósitos de Inox, onde repousa um mês, altura que é passado a limpo e trasfegado para tonéis de 4.000 litros de carvalho nacional avinhados, onde estagiou 12 meses.
