| Região: |
Bairrada |
| Produtor: |
Dulcinea dos Santos Ferreira |
| Enólogo: |
Paulo Sousa |
| Casta: |
100% Baga |
| Solo: |
Argilo Calcário |
| Estágio: |
18 meses em carvalho nacional |
| Álcool: |
14,5% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
84€ |
Situada a sul da localidade de Ancas, no concelho de Anadia, na zona privilegiada da Figueira da Costa. Exposição solar nascente- poente. Clima – mediterrânico moderado com Invernos suaves e Verões não muito quentes. Tem assim as condições próprias de uma zona de transição em que se misturam as influências atlânticas e mediterrânicas. A vinha produz as uvas no sistema de Produção Integrada.
Esmagamento sem desengaçe com arrefecimento das uvas na adega em pequenos lagares abertos, onde se inicia a maceração pelicular e posteriormente a fermentação, sem adição de enzimas ou leveduras. A pisa é efectuada manualmente com massas de madeira para aumentar uma maior extracção das características vínicas da casta Baga.
Após a fermentação em pequenos lagares abertos, o vinho passa para cubas de cimento, onde repousa até Novembro, altura que é passado a limpo e trasfegado para tonéis de 4.000 litros de carvalho nacional avinhados durante 18 meses.
