| Região: |
Bairrada |
| Produtor: |
Dulcinea dos Santos Ferreira |
| Enólogo: |
Paulo Sousa |
| Casta: |
100% Baga |
| Solo: |
Argilo Calcário |
| Estágio: |
|
| Álcool: |
12% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
16,80€ |
Situada a sul da localidade de Ancas, no concelho de Anadia, na zona privilegiada da Figueira da Costa. Exposição solar nascente- poente. Clima – mediterrânico moderado com Invernos suaves e Verões não muito quentes. Tem assim as condições próprias de uma zona de transição em que se misturam as influências atlânticas e mediterrânicas. A vinha produz as uvas no sistema de Produção Integrada.
As uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde são esmagadas e é extraído o mosto. O mosto é decantado e trasfegado para um depósito de inox onde irá efetuar a fermentação, com controlo de temperaturas.
Após a fermentação, o vinho decanta naturalmente no depósito, sendo passado a limpo no fim do ano, altura que se prepara para efectuar o engarrafamento de espumante, com leveduras livres. As garrafas de espumante vão para a cave efectuar a 2ª fermentação em garrafa a uma temperatura controlada e ausência de luz. Após a fermentação as garrafas ficam na cave, em estágio até ser efectuada a remuagem e o degorgement sem adição de açúcar, momento a partir de qual o produto está pronto para comercialização.
