| Região: |
Minho |
| Produtor: |
João Camizão Rocha |
| Enólogo: |
Jorge Sousa Pinto |
| Castas: |
Arinto (70%) and Azal (30%) |
| Estágio: |
Inox |
| Solos: |
Granito | Granit |
| Álcool: |
12,5% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
20,02€ |
O Sem Mal White é elaborado a partir das castas Azal (70 %) e Arinto (30 %). O Sem Mal é um vinho histórico que reproduz as mesmas práticas de vinificação que a nossa família seguia há 100 anos. Apresenta uma bela cor pálida e turva, com aromas a citrinos, maçã verde e manteiga. Na boca, é fresco, muito seco, ligeiramente espumante, perfeito para acompanhar marisco, têmpura e qualquer alimento naturalmente salgado, como o queijo. Várias colheitas disponíveis desde 2017. Produção média de cerca de 2 000 garrafas.
Vindimas precoces, sempre as primeiras da época. As uvas Arinto e Azal são colhidas à mão em excelentes condições de higiene, em pequenas caixas (17 kg), que são prensadas diretamente e com muito cuidado com o cacho inteiro. O vinho envelhece em pequenos tanques de aço inoxidável durante 3 meses, sendo depois engarrafado sem adição de sulfitos, o que permite que a fermentação malolática inicie espontaneamente na garrafa. O vinho é geralmente comercializado após um ano de envelhecimento em garrafa.
