A Rustichella d'Abruzzo nasceu em 1924 em Penne, com o nome de Pastificio Gaetano Sergiacomo, e hoje é a marca de massas artesanais usadas pelos melhores chefs do mundo.
Em 1824, Antonio Viviani publicou o poema "Li maccaroni di Napoli", no qual utilizou pela primeira vez o termo "Spaghetto", quando, até aos anos 700, massa era sinónimo de "maccheroni". Originalmente, tinham 50 cm de comprimento, mas com o tempo, para maior comodidade, foram sendo redimensionadas até atingirem os actuais 25 cm. O esparguete integral de grão duro Rustichella d'Abruzzo "Senatore Cappelli" tem uma rusticidade intransigente e um sabor intenso a grão, sendo extremamente versátil na cozinha.
Para além de ser um produto de excelente qualidade, a farinha integral biológica tem benefícios inegáveis para a saúde. Em primeiro lugar, a sêmola integral provém do grão de trigo completo, ainda não privado do farelo e do gérmen (a parte mais nobre), ao contrário de outros fabricantes de massas que começam com a sêmola e depois adicionam o farelo, alterando os seus benefícios intrínsecos. É também rica em micronutrientes valiosos, como as vitaminas do grupo B e a vitamina E, sais minerais (ferro, magnésio, zinco, potássio e selénio), ácidos gordos essenciais e outros componentes bioactivos. Como tem um índice glicémico baixo em comparação com os cereais refinados (a abundância de fibras retarda a entrada de glicose na circulação), pode contrariar o aparecimento de doenças degenerativas como as doenças coronárias e a diabetes alimentar. Particularmente adequada para dietas de baixas calorias, a massa de trigo integral tem um elevado poder saciante e contém cerca de 30 kcal menos (por 100 gramas) do que a massa convencional.
Ingredientes: Sémola de trigo integral de grão duro com secagem lenta a baixa temperatura e água.
Alergéneos: Glúten
Modo de Preparação:
É perfeito também com molho "Amatriciana e Carbonara" da Rustichella d’Abruzzo ou molho "Cacio e Pepe" com um pouco de azeite virgem extra da Rustichella. Tempo de cozimento: 9-11 minutos.
Bom apetite!
Peso: 500g
Por 100ml contém aprx / contain ca:
Energia / Energy: 1493 Kj / 343 Kcal
Lípidos dos quais / Fat of that: 1,95g
Saturados / Saturated: 0,55g
Hidratos de Carbono dos quais / Carbohydrates of that: 70,8g
Açucares / Sugars: 3,8g
Fibra / Fibre: 4,2g
Proteínas / Proteins : 12,5g
Sal / Salt: 0,01g
Ferro: 3,9g
Vitamina E: 2g
Conservar em local fresco e seco.
