| Região: |
Bairrada |
| Produtor: |
Caves de São João |
| Enólogo: |
|
| Casta: |
Baga & Pinot Noir |
| Solo: |
Arenosos |
| Estágio: |
20 meses sobre borras |
| Álcool: |
12,8% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
22,67€ |
Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas entre o início e meados de Setembro, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciouse no começo de Abril de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14 ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 60 meses, tendo o primeiro dégorgement ocorrido em Maio de 2021.
Contém Sulfitos.
