| Região: |
Beira Interior |
| Produtor: |
Quinta da Biaia |
| Enólogo: |
Luís Leocádio |
| Casta: |
Síria (80%), Fernão Pires (10%) e Arinto (10%) |
| Solo: |
Argiloso limoso, transição granito e xisto Granito |
| Estágio: |
Fermentação em inox e metade do lote estagia em barricas de carvalho francês usadas, durante 8 meses. |
| Álcool: |
12,9% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
14,20€ |
A denominação de “Quinta da Biaia” é popularmente conhecida por ter pertencido no Seculo XVII a Dona Beatriz de Sousa Lopes. Pedro Jacques de Magalhães, herói da batalha de Castelo Rodrigo (Salgadela)* era filho único de Henrique Jacques de Magalhães, que passou pelo posto de Alcaide de Castelo Rodrigo, onde conheceu os Sousa Lopes. A amizade que unia estas famílias levou a que Pedro Jacques escolhesse para perceptora (aia) dos seus filhos, a jovem Beatriz Sousa Lopes, que ficara órfã dos seus progenitores. Beatriz conquistou o coração das crianças, que carinhosamente a chamavam “Biaia”. Com o passar dos anos e o crescimento dos jovens Magalhães, Beatriz regressou às suas propriedades, que popularmente passaram a ser conhecidas como a “Quinta da Biaia”, denominação que até hoje é referenciada.
Uvas frescas no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão para caixas de 20 kg, são transportadas para a adega onde foram sujeitas a uma criteriosa escolha manual, desengace e suave esmagamento. São prensadas em prensa pneumática e o mosto resultante, em cuba de Inox, decanta a 8ºc durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorreu a temperatura controlada de 12ºc durante 30 dias e borras finas.
Contém sulfitos.
