Intimamente ligada à história e tradições da região, a indústria da panificação e seus derivados tem-se vindo a desenvolver em Valongo ao longo dos tempos. Dos produtos destacam-se a regueifa e os biscoitos, cuja fama cedo se difundiu pelo norte e mais tarde por todo o país. Foi neste ambiente de grande identidade valonguense associada à panificação que, em 1874, surge uma fábrica de biscoitos por sociedade entre António de Sousa Malta Paupério e Joaquim Carlos Figueira, tomando por designação “Paupério & Companhia”.
Embora haja referências a prémios atribuídos a produtos Paupério em datas anteriores à fundação desta nova sociedade, certo é que, pouco tempo depois da sua constituição, foram atribuídos prémios em Exposições Internacionais, nomeadamente em Filadélfia (1876), Palácio de Cristal (1877?) e no Rio de Janeiro (1879). No princípio, a empresa acumulava a produção de biscoitos com o fabrico de pão, a moagem e comercialização de cereais. Só mais tarde se dá a dedicação exclusiva ao fabrico de bolachas e biscoitos.
O registo da marca “Paupério”, que remonta ao início do século XX para as bolachas e biscoitos desta fábrica, atesta a importância e a exclusividade destes produtos que passaram além-fronteiras até às Províncias Ultramarinas de Angola, Moçambique e Guiné. Em 1974, ano da revolução de abril, a empresa comemorou o seu centésimo aniversário. Atualmente é gerida pela 6ª geração da família Figueira, mantendo uma linha de biscoitos tradicionais com as mesmas receitas utilizadas desde a sua criação.
