| Região: |
Dão |
| Produtor: |
Carlos Manuel Oliveira Mendes Ferreira |
| Enólogo: |
Carlos Manuel Oliveira Mendes Ferreira |
| Castas: |
Alfrocheiro 50%, Jaen 20%, Tinta Pinheira 20% epequena percentagem de uva branca |
| Estágio: |
24 meses em barricas de carvalho francês usadas |
| Solos: |
Granito |
| Álcool: |
13,5% |
| Capacidade: |
75cl |
| Preço/L: |
32,80€ |
Vindima realizada manualmente para caixas de 20 kg. Desengace parcial sem esmagamento, seguido de pisa a pé em lagar. Fermentação arranca no respetivo lagar a uma temperatura aproximada de 26°C durante 8 dias.
No final da fermentação, segue estágio prolongado em barricas usadas de carvalho francês de 225 litros.
Este vinho é conseguido através da seleção de diferentes barricas com vinhos das colheitas de 2014, 2016 e 2018. Cada colheita estagiou cerca de 24 meses em barrica e posteriormente reservada em cuba de inox de tampo móvel. Por fim foi ligeiramente filtrado e engarrafado em Abril de 2025.
