| Região: |
Dão |
| Produtor: |
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| Enólogo: |
Carlos Manuel Oliveira Mendes Ferreira |
| Castas: |
Encruzado 70%, Malvasia fina 20% & Bical 10% |
| Estágio: |
12 meses em barricas de carvalho francês usadas |
| Solos: |
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| Álcool: |
13,5% |
| Capacidade: |
75cl |
Vindima realizada manualmente para caixas de 20 kg após uma criteriosa seleção das cepas.
Desengace total sem esmagamento e prensagem suave seguida de decantação a frio durante 36 horas. Fermentação em cuba de inox a uma temperatura aproximada de 13 °C durante 30 dias. No final da fermentação o lote estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês usadas. Por fim é ligeiramente filtrado, engarrafado e estagia por 12 meses em garrafa.
Contém sulfitos.
