| Região: |
Dão |
| Produtor: |
Carlos Manuel Oliveira Mendes Ferreira |
| Enólogo: |
Carlos Manuel Oliveira Mendes Ferreira |
| Castas: |
Encruzado 80%, Bical 10% e Malvasia-Fina 5% |
| Estágio: |
3 meses em barricas de carvalho francês novas |
| Solos: |
Granitos |
| Álcool: |
13% |
| Capacidade: |
75cl |
| Preço/L: |
17,73€ |
Vindima realizada manualmente para caixas de 20 kg a 15 de Setembro, após uma criteriosa seleção das cepas.
Desengace total sem esmagamento e prensagem suave seguida de decantação a frio durante 18 horas. Fermentação em barrica de carvalho francês com uma temperatura aproximada de 15 °C durante 28 dias. No final da fermentação, o lote estagiou durante 3 meses em barricas novas de carvalho francês de 225 litros com battonage mensal. Por fim foi ligeiramente filtrado e engarrafado em Janeiro de 2026.
