| Região: |
Dão |
| Produtor: |
Carlos Manuel Oliveira Mendes Ferreira |
| Enólogo: |
Carlos Manuel Oliveira Mendes Ferreira |
| Castas: |
Bical 25%, Encruzado 25%, Gouveio 25% e Malvasia-Fina 25% |
| Estágio: |
6 meses em inox |
| Solos: |
Granitos |
| Álcool: |
13% |
| Capacidade: |
75cl |
| Preço/L: |
17,73€ |
Vindima realizada manualmente para caixas de 20 kg a 12 de Setembro, após uma criteriosa seleção das cepas.
Desengace total sem esmagamento e prensagem suave seguida de decantação a frio durante 18 horas. Fermentação em cuba de inox com battonage a uma temperatura aproximada de 15 °C durante 28 dias. No final da fermentação o lote estagiou durante 6 meses em inox. Por fim foi ligeiramente filtrado e engarrafado em Abril de 2025.
