A Rustichella d'Abruzzo nasceu em 1924 em Penne, com o nome de Pastificio Gaetano Sergiacomo, e hoje é a marca de massas artesanais usadas pelos melhores chefs do mundo.
Semelhante ao Spaghetti mais espesso, tem o seu nome a partir do buraco central característico. Combina bem com molhos encorpados tais como "Amatriciana" (feito com carne de porco ou bacon e tomate), "Carbonara" e "Cacio e Pepe", sem desdenhar um condimento à base de peixe como sardinhas e mexilhões, pratos típicos sicilianos. Tempo de cozedura: 10-12 minutos.
