| Região: |
Espanha, Valência |
| Produtor: |
Javi Revert Viticultor |
| Enólogo: |
Javi Revert |
| Castas: |
Arco |
| Estágio: |
12 meses em foudre & 6 meses em ovo de cimento |
| Solos: |
Calcários |
| Álcool: |
13,5% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
71,33€ |
La Font de la Figuera é uma pequena localidade situada no sudoeste da província de Valência. Uma vila mediterrânica dedicada à agricultura. Neste local, produz-se vinho há milhares de anos e, atualmente, a vinha representa a cultura mais importante. A paisagem é constituída por um vale extenso e fértil, rodeado por montanhas altas cujas encostas são adornadas por belos campos em socalcos, mantidos unidos por muros de pedra.
Estes socalcos antigos foram cultivados pelos agricultores durante quase mil anos e, ainda não há muito tempo, com o boom do vinho a granel, as vinhas substituíram as culturas de cereais como a cultura mais rentável, ocupando os solos férteis do vale.
Foi então que aquelas preciosas parcelas nas encostas das montanhas foram abandonadas e gradualmente reconquistadas pela natureza.
Chegou o momento de retomar o legado dos nossos antepassados nas vinhas antigas, mas também de replantar vinhas nessas parcelas antigas abandonadas há mais de meio século e quase reconquistadas pela natureza. No fundo, trata-se de dar novamente vida àqueles locais que sempre produziram os melhores vinhos da região.
E, de facto, os grandes vinhos são aqueles capazes de revelar identidade: vinhos que falam da terra de onde provêm, das tradições do local, das características da colheita e que até refletem a mão da pessoa que trabalhou com paixão, primeiro na vinha e depois na adega, para os criar.
São vinhos que defendem o seu território; permitem salários mais dignos para as pessoas que nele trabalham, promovem preços mais elevados para a uva e ajudam a preservar as paisagens tradicionais da região. Atraem também turismo de qualidade para as aldeias de onde provêm, criando sinergias com restaurantes, comércio e muito mais.
Vinho de vinha única elaborado com Arcos, uma casta local com um ciclo muito longo, cachos grandes e soltos, e bagos carnudos de casca grossa. Puro Mediterrâneo. E é isso que o Simeta pretende ser: um vinho mediterrânico, com cor, aromas e taninos mediterrânicos. Com a frescura da sua vegetação rasteira, das suas manhãs de agosto que encharcam as folhas da videira com orvalho e das temperaturas amenas que a noite traz. Mas pretende também refletir o calor dos verões longos e secos que esta casta absorve tão bem. A parcela está localizada na encosta sul da Penya Foradà e foi plantada em 1970 num solo arenoso com elevado teor de ferro e rocha calcária fraturada de origem dolomítica.
Fermentação em cuba de betão com leveduras autóctones e uvas 100% em cachos inteiros. A maceração dura aproximadamente 28 dias. Após a prensagem, o vinho é transferido para uma cuba de betão para a fermentação malolática. Em seguida, é envelhecido num foudre durante 12 meses, seguido de uma maturação de seis meses num ovo de betão.
