| Região: |
Piemonte, Itália |
| Produtor: |
G.D: Vajra |
| Enólogos: |
Aldo Vaira |
| Castas: |
100% Nebbiolo |
| Estágio: |
Estágio de 14 meses em barricas eslavas |
| Solo: |
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| Álcool: |
14,5% |
| Açúcar Residual: |
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| Acidez: |
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| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
60,20€ |
Albe é a nossa homenagem ao Barolo tradicional e aos seus «Maestri».
Trata-se de uma mistura de vinhas de alta altitude onde, todos os dias, se assiste a três belos nascer do sol - ou Albe.
Albe é uma mistura de vinhas Barolo DOCG com exposições que variam entre sudeste e sudoeste, a uma altitude elevada entre 380 e 480 m acima do nível do mar.
Em 1971, Aldo Vajra, então ainda estudante universitário, foi um dos primeiros a adotar a agricultura biológica no Piemonte. As vinhas têm sido cultivadas e o solo preservado através da relva e de culturas de cobertura espontâneas há quase 50 anos. São sustentáveis e certificadas como biológicas. Com uma incrível proporção de trabalho manual por hectare, a agricultura na Vajra é um trabalho de amor e atenção «sem receitas». Também é realizada uma intensa investigação para monitorizar e melhorar a biodiversidade da flora e da fauna, não só nas vinhas, mas também nos campos e florestas da adega.
As uvas foram selecionadas manualmente três vezes: diretamente na videira, em cachos inteiros nas mesas de seleção e, por último, como bagos individuais após o desengace. A vinificação foi realizada em tini verticais personalizados, com remontagem suave e bombeamento. As macerações foram geralmente muito longas, entre 30 a 61 dias, com submersão parcial da capa. A fermentação malolática espontânea ocorreu em aço inoxidável durante a primavera seguinte. 24 meses em grandes barris de carvalho eslavo de 40, 50 e 75 hectolitros.
