| Região: |
Douro |
| Produtor: |
Symington Family |
| Enólogo: |
Charles Symongton |
| Castas: |
Diversas |
| Estágio: |
Estágio prolongado em madeira |
| Álcool: |
20% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço / L: |
513,34€ |
Fundada em 1820 por William e John Graham no Vale do Douro em Portugal, há dois séculos que a Graham's cultiva a sua reputação como um dos maiores nomes do Vinho do Porto. A qualidade do Porto Graham's depende das melhores uvas, provenientes principalmente de cinco quintas emblemáticas do Vale do Douro: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages e duas outras, Quinta da Vila Velha e Quinta do Vale de Malhadas, que são propriedade privada de membros da família Symington.
Ao longo do processo de envelhecimento em madeira, os vinhos do Porto tawny vão sofrendo uma gradual transformação através do contacto com o ar e com a madeira. Isto resulta numa considerável evaporação e concentração, com aproximadamente 25 % do volume original de um tawny 10 anos desaparecendo antes de o vinho ser finalmente engarrafado. É necessária uma atenção constante, já que os cascos e os balseiros e tonéis de madeira, com os seus variados tamanhos, irão gerar marcadas diferenças nos vinhos à medida que estes envelhecem. O chefe da sala de provas, o mestre de armazém e os tanoeiros têm, todos eles, um papel a desempenhar, devendo acompanhar e cuidar dos vinhos durante o envelhecimento até ao momento em que, por fim, um Porto tawny maravilhosamente equilibrado emerge.
A 25 de Abril de 1974, um golpe de Estado militar derrubou a ditadura que tinha governado Portugal durante meio século. No seu rescaldo imediato, desencadeou tensões sociais e políticas, no clima turbulento prevalecente, a família optou por não engarrafar o Porto Vintage. No entanto, muitos dos vinhos do ano foram tão requintados que foram seleccionados para amadurecimento em casco. Para Peter Symington, esta foi apenas a sua quinta vindima no Douro, mas à medida que foi assumindo gradualmente a posição de enólogo chefe, provador e liquidificador, tornou-se sua responsabilidade alimentar o desenvolvimento deste vinho durante o seu prolongado envelhecimento em casco, antes de passar essa responsabilidade ao seu filho Charles.
NOTAS
Os produtores portuários enfrentaram a colheita desse ano com alguma apreensão devido ao clima político, social e económico volátil. Os seus receios eram, contudo, largamente infundados, como Michael Symington testemunhou nas suas notas de colheita, datadas de Outubro de 1974 "aqui tudo tem sido muito pacífico e muitos relatam uma das mais felizes "atmosferas de vindima" durante muitos anos".
Contém sulfitos.
