| Região: |
Serralunga DOCG, Itália |
| Produtor: |
G.D: Vajra |
| Enólogos: |
Aldo Vaira |
| Castas: |
100% Nebbiolo |
| Estágio: |
Estágio de 23 meses em barricas eslavas |
| Solo: |
Calcário |
| Álcool: |
14% |
| Açúcar Residual: |
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| Acidez: |
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| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
68,67€ |
Em janeiro de 2009, Luigi e Fiorina confiaram à família Vaira a delicada missão de se tornarem guardiãs do seu trabalho geracional. É um legado transmitido com total respeito pela singularidade desta rara e autêntica expressão de uma «Langhe do passado».
Baudana é uma joia escondida entre as vinhas históricas de Serralunga d'Alba. Está localizada na encosta ocidental, a norte de Parafada e Lazzarito. De forma bastante singular, o solo aqui é uma combinação de Formazioni di Lequio e margas de Sant'Agata: duas épocas diferentes (Serravalliano e Tortoniano) fundindo-se num único local. Outrora celebrada, depois esquecida, é uma honra cultivar esta vinha hoje em dia.
Luigi e Fiorina sempre cuidaram das suas vinhas com um amor incrível. Um episódio ilustra bem o seu cuidado. No verão de 2008, dois dias após uma forte tempestade de granizo ter atingido Serralunga, as suas vinhas não apresentavam sinais de danos porque o casal tinha «limpo» cada cacho para garantir que os bagos estragados não afetassem o resto da fruta. Desde 2009, as vinhas são cuidadas de acordo com o protocolo orgânico da Vajra. Também é realizada uma intensa investigação para monitorizar e melhorar a biodiversidade da flora e da fauna, não só nas vinhas, mas também nos campos e florestas da adega. A adega é sustentável e biologicamente certificada.
