| Região: |
Dão, Serra da Estrela |
| Produtor: |
Domínio do Açor |
| Enólogo: |
Luís Lopes |
| Castas: |
Cerceal-Branco |
| Estágio: |
17 meses em cubas de inox |
| Solos: |
Graníticos |
| Álcool: |
13% |
| Açúcar: |
g/l |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
76,40€ |
Desengace total com esmagamento das uvas em prensa pneumática, seguido de decantação e fermentação com leveduras indígenas em cuba de inox, à temperatura de aproximadamente 18-20ºC. Estágio sobre as lias finas por 13 meses. Maloláctica completa. Baixa adição de sulfitos antes do engarramento (51mg/l de dióxido de enxofre total). Decantação natural, o vinho não foi clarificado ou filtrado, e pode apresentar depósito.
