| Região: |
Dão, Serra da Estrela |
| Produtor: |
Domínio do Açor |
| Enólogo: |
Luís Lopes |
| Castas: |
60% Alfrocheiro Preto e 40% Touriga Nacional. |
| Estágio: |
18 meses em barricas (2 novas e restantes usadas) |
| Solos: |
Graníticos |
| Álcool: |
13% |
| Açúcar: |
g/l |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
63,60€ |
Desengace total sem esmagamento, seguido de maceração pelicular a frio durante 3 dias. Fermentação espontânea em lagar de granito, por infusão, à temperatura entre 20-26ºC , durante 7 dias. Prensagem vertical e fermentação maloláctica em inox. Estágio sobre borras finas de 18 meses em barricas (2 das quais novas e de carvalho francês 500L). Passagem a limpo e estágio em inox durante 3 meses até ao engarrafamento. (55mg/l de dióxido de enxofre total).
