| Região: |
Bairrada |
| Produtor: |
Defio |
| Enólogos: |
|
| Castas: |
Baga |
| Estágio: |
Inox |
| Solo: |
Granito| Granitic |
| Álcool: |
11,2% |
| Capacidade: |
100 cl |
| Preço/L: |
14,55€ |
Este vinho tinto NatCool é fruto de uma amizade plena de aventuras e desafios da Sara Matos e a Ana Sofia Oliveira com o Dirk e o Daniel Niepoort. Foi por isso que lhe chamámos Defio.
As vinhas estão localizadas na freguesia da Cordinhã, na Bairrada, num solo calcário com algum barro, a uma altitude máxima de 50 metros. As uvas da casta BAGA passaram por um processo de selecção na vinha e na adega, na Quinta de Baixo, onde foram alvo de desengace total. A fermentação alcoólica iniciou-se em contacto com as películas, num depósito de inox. Aí ficaram durante um dia, sem qualquer extracção. O mosto foi sangrado, e a fermentação terminou, já sem as películas, noutro depósito de inox, onde também fez a fermentação malolática.
Côr rubi pálida, com aromas e sabores de morango, Groselha vermelha e especiarias. É um vinho seco, fresco e mineral, com taninos suaves, níveis baixos de álcool, e um corpo ligeiro. Deve ser servido fresco (8-10ºC), sozinho ou acompanhado de comida e de amigos.
