| Região: |
Jurançon, França |
| Produtor: |
Clos Lapeyre |
| Enólogo: |
Larrieu Jean-Bernard |
| Castas: |
70 % Petit Manseng, 15 % Courbu & 15% Camaralet |
| Estágio: |
12 meses de estágio em madeira de carvalho |
| Solo: |
Silto-argilosos |
| Álcool: |
13,5% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
30,13€ |
As vinhas de Clos Lapeyre localizam-se em encostas, com uma altitude de cerca de 300 a 400 metros, por uma área de 18 hectares. Os Solos são silto-argilosos sobre a típica “poudingue de Jurançon”, ricos em seixos e cascalhos siliciosos. No clima e devido à altitude e a grande amplitude térmica dia-noite favorece a maturação. A dupla influência dos Pirinéus a 25 km e do Oceano Atlântico a 100 km modera a temperatura.
A quinta está certificada com viticultura biológica com a licença de qualidade francesa desde 2005. A prática da Biodinâmica desde 2013. O cultivo é realizado em socalcos com mais de 8 hectares em encostas muito íngremes. Lavoura na primavera por fileira: favorece o arejamento e o enraizamento profundo.
A vinificação é clássica e simples com pouca intervenção porque, o vinho é feito na vinha. Cubas de aço inoxidável para os vinhos de fruta e barris de carvalho e caves de barril para os vinhos de base.
Mantoulan é o nome de um lugar situado a 500 metros na parte leste do Clos Lapeyre.
Trata-se de um antigo terroir de renome da região que, foi replantado em alta densidade, com castas tradicionais da denominação Jurançon: a Petit Manseng, a Courbu e a Camaralet. A Courbu e a Camaralet são castas mais precoces que produzem uvas com menor teor de açúcar, pelo que atenuam o teor muito elevado da Petit Manseng.
Algumas colheitas, como 2014 e 2020, não puderam produzir o Cuvée Mantoulan porque o nível de açúcar no Petit Manseng era demasiado elevado e demasiado rápido. A parcela representa 1,6 hectares para 4000 a 6000 garrafas por ano.
Após uma prensagem lenta, decantou-se ligeiramente os sumos e deixaram-se a fermentar em cascos com 1 a 5 anos de idade. O Estágio de um ano em cascos regularmente mexidos durante 6 meses em barricas de carvalho antes de serem colocados em garrafas no segundo inverno.
Contém sulfitos.
