| Região: |
Lisboa |
| Produtor: |
Casal Sta Maria |
| Enólogo: |
Jorge Rosa Santos e António Figueiredo |
| Castas: |
Touriga Nacional, Pinot Noir & Syrah |
| Estágio: |
Estágio Parcial em Madeira |
| Solos: |
Vinhas plantadas em chão rijo de Colares |
| Álcool: |
125% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
15,93€ |
Vindima manual, em que os cachos são cuidadosamente transportados para a camara de frio, evitando oxidações e extração de cor. Na adega, seleção em tapete de escolha, ligeiro esmagamento do bago por método centrifugo, seguindo-se prensagem a frio. O mosto decanta cerca de 48h em cuba de inox, iniciando posteriormente a fermentação, metade em barricas usadas e novas de carvalho francês de 225L e 500L e a outra metade em cuba de inox. Por fim estagia em borras finas cerca de 6 meses com bâtonnage.
