Categoria: Azeite Virgem Extra - 500 ml. Extração a Frio.
Azeitona: Cobrançosa, Madural e Negrinha de Freixo
Embora não esteja homologado oficialmente, o olival é cultivado em regime biológico (sem qualquer aplicação de fitofármacos ou adubos de síntese). É efetuada de dois em dois anos uma ligeira poda de manutenção.
Características Organolépticas: Frutado maduro com notas de tomate maduro, frutos secos e banana. Na boca apresenta-se bastante equilibrado entre o doce, amargo e picante, com notas de tomate maduro, banana e maçã. Fim de boca picante e prolongado.
Gastronomia: Pode ser utilizado em todos os tipos de pratos como saladas, peixes, carnes, sopas, pães, queijos e salgados e até mesmo no preparo de doces. "Com este fio não darás nós, mas criarás laços. Atarás o bacalhau e o grão, ligarás o polvo e as batatas, regarás a salada e os legumes, molharás o pão e os beiços. E temperarás a família, a amizade e o amor à mesa."
