| Região: |
Dão |
| Produtor: |
António Madeira |
| Enólogos: |
António Madeira |
| Castas: |
Alfrocheiro, Baga, Jaen & Tinta Roriz |
| Estágio: |
Estágio em madeira |
| Solo: |
Granito| Granitic |
| Álcool: |
13% |
| Açúcar Residual: |
0,5 g/L |
| Acidez: |
5,27 g/L |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
20€ |
O Tinto vem de um conjunto de várias vinhas, umas mais antigas e outras mais novas, com dezenas de castas autóctones misturadas, sendo as castas mais presentes as Alfrocheiro, Baga e Jaen.
Trata-se de um vinho de sede com alguma profundidade, que ilustra a filosofia da casa. Um vinho salivante, para beber uns bons copos com os amigos. A filosofia de vinificação esta focada na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela. Como tal, não foi utilizado nenhum produto enológico a não ser doses muito baixas de sulfuroso. A fermentação alcoólica realizou-se naturalmente com as leveduras indígenas, em dornas. Procurou-se pouca extração, trabalhando-se por « infusão » na procura da elegância e finesse característica da região. Depois de prensado, o vinho passou para cubas inox e barricas usadas de carvalho francês, onde realizou a fermentação maloláctica até a primavera seguinte e estagiou durante 16 meses.
