| Região: |
Dão |
| Produtor: |
António Madeira |
| Enólogos: |
António Madeira |
| Castas: |
> 20 castas autóctones (Encruzado, Bical, Malvasia Fina, Cerceal & outras) |
| Estágio: |
Estágio parcial em madeira |
| Solo: |
Granito| Granitic |
| Álcool: |
12,5% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
18,67€ |
Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas jovens (20/30 anos), onde predominam as castas Encruzado e Bical. Os restantes 20% vêm de vinhas velhas (60/70 anos) onde encontramos uma grande diversidade de castas autóctones.
Vinificação por métodos naturais focados na expressão da terra e do ano climático. Vinificação sem recurso a enzimas ou produtos enológicos, a não ser doses muito baixas de sulfitos. Fermentação alcoólica pelas leveduras indígenas. Realizou-se também a fermentação maloláctica. Estágio inicial de 12 meses, 30% em barricas (carvalho francês) e 70% em inox. O lote final prolongou o estágio mais 3 meses em inox. Vinho Não filtrado.
