| Região: |
DOC Vinho Verde Alvarinho Monção e Melgaço |
| Produtor: |
Anselmo Mendes |
| Enólogo: |
Anselmo Mendes |
| Casta: |
Alvarinho |
| Estágio: |
9 meses de batonnage em madeira |
| Solos: |
|
| Álcool: |
12,5% |
| Capacidade: |
75 cl |
Vinho branco feito de uvas da casta Alvarinho exclusivamente produzidas em Monção e Melgaço. As vinhas têm mais de 12 anos e são de baixa produção com níveis elevados de acidez e boa maturação. é um vinho feito à antiga com curtimenta, com mais cor e mais taninos. Pretende explorar ao máximo o potencial da casta Alvarinho.
Desengace parcial. Maceração pelicular seguida de fermentação com as películas durante algumas horas. Termina a fermentação em barricas usadas de 400 litros. Nas mesmas barricas sofre batonnage durante 9 meses sobre borras totais.
Notas de prova:
Forte intensidade dos aromas varietais da casta Alvarinho. Encorpado e volumoso, com ligeira presença de taninos maduros. Termina seco com amargos nobres típicos da casta.
Tempo aceitável de guarda: 10 anos
Contém sulfitos.
