| Região: |
Argentina - Mendoza |
| Produtor: |
Altos das Hormigas |
| Enólogo: |
Alberto Antonini, Attilio Pagli & Leonardo Erazo |
| Castas: |
100% Bonarda |
| Estágio: |
Inox |
| Solos: |
|
| Álcool: |
13,5% |
| Capacidade: |
75cl |
100% Bonarda (uvas orgânicas certificadas) provêm de vinhas de pérgola localizadas em Luján de Cuyo (Mendoza), a 800 m. A área tem um clima semi-desértico com dias quentes e noites frescas. Solos profundos e frescos com baixa fertilidade para controlar o vigor, retardar a maturação, e evitar o stress hidrológico. Estes são argilosos onde a componente argilosa fornece nutrientes minerais e retenção de água, enquanto a componente arenosa impede que o lodo e a parte argilosa se compactem excessivamente, e garante a drenagem da água.
A casta Bonarda na Argentina viveu uma história muito aventureira: classificada até há poucos anos como Bonarda Piemontese, uma uva do norte de Itália, a sua verdadeira identidade foi recentemente revelada quando um teste de ADN mostrou - para surpresa da maioria dos profissionais - que era realmente Corbeau (alias Doux de Noire) de Savoie, França, a mesma uva a que os viticultores da Califórnia chamam Charbono.
Bonarda adaptou-se extremamente bem na Argentina e em 2011 o nome Bonarda Argentina foi oficialmente reconhecido pelo Instituto Nacional de Viticultura, vindicando a longa história desta uva no país e o seu papel proeminente na tradição vitivinícola argentina.
A maior parte das vezes em "pérgolas" ou "parrales" horizontais altas, como este sistema é chamado em espanhol, Bonarda é uma uva de maturação tardia, com uma pele delicada e um cacho apertado. Este estilo de cultivo em conjunto com uma cuidadosa gestão da vinha traz um equilíbrio natural ao vigor da planta, resultando num vinho encantador com um fruto suculento, taninos flexíveis e uma sensação de boca fresca.
Contém sulfitos.
