| Região: |
Ribera del Duero (Espanha) |
| Produtor: |
Aalto Bodegas y Viñedos |
| Enólogo: |
Mariano García Fernández |
| Castas: |
100% Tinto Fino |
| Estágio: |
17 meses em Carvalho Francês e Americano |
| Solos: |
Margas calcáio argilosas e solos arenosos |
| Álcool: |
14,5% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
58€ |
Tinto Fino = Tempranillo
Atualmente, a adega controla 130 hectares de vinhas velhas de clones autóctones de Tinto Fino, distribuídas em mais de 200 parcelas localizadas em 9 municípios diferentes, pertencentes à Denominação de Origem de El Duero. Devido às diferenças de altitude e à climatologia, os vinhedos de cada município têm diferentes datas de maturação ideal, sendo vindimados individualmente. Cada vinhedo, próprio ou arrendado, é cultivado seguindo as rigorosas diretrizes dos enólogos ao longo de todo o ano, com culturas sem herbicidas nem fertilizantes químicos, podas curtas e com todas as operações de cultura focadas na qualidade.
A idade das vinhas velhas oscila entre os 40 e 100 anos de antiguidade, de muito baixo rendimento e qualidade excecional.
100% Tinto Fino (Tempranillo), na sua maioria proveniente de vinhas muito antigas, com idades entre os 40 e os 80 anos, provenientes de vinhas em nove município diferentes da província de Burgos e Valladolid. A vindima é feita à mão, em pequenas caixas de 15 quilos que é inspecionada minuciosamente, cacho a cacho, numa mesa de seleção. Estágio de 17 meses em Carvalho Francês e Americano.
