Peso líquido: 180g
Le Vieux Chêne, é um pequeno produtor de foie gras perto de Pau (Pirinéus Atlânticos) com uma linha de produtos gastronómicos do Sudoeste (Sud Ouest) tais como foie gras de pato e ganso, confits, cogumelo boletus, terrinas, patês, rillettes, veado, peito de pato, enlatados e refeições.
Ingredientes: Fígado de pato inteiro (da França), sal Salies de Béarn, pimenta, açúcar.
Por 100g contém aprx / contain ca:
Energia / Energy: 2202 Kj / 534 Kcal
Lípidos dos quais / Fat of that: 54,6g
Saturados / Saturated: 23,1g
Hidratos de Carbono dos quais / Carbohydrates of that: <0,4g
Açucares / Sugars: 3,2g
Proteínas / Proteins : 7,5g
Sal / Salt: 0,9g
Fibras: 0,77g
Nota:
O foie gras inteiro é um produto de referência. No frasco, encontrará um pouco de gordura exsudada quando o fígado é cozinhado. Os apreciadores devem estar conscientes deste facto e aceitá-lo. Por isso, coloque-o no frigorífico no dia anterior. Retire-o do frasco uma hora antes de o comer e sirva-o fresco, não refrigerado, sobre algumas folhas de salada verde, acompanhado de pão de fazenda torrado e Jurançon/Sauterne/Colheita Tardia macio. O pináculo da gastronomia, porque os elogios são merecidos, o foie gras é o que dá mais requinte e essa forte impressão de plenitude e esplendor.
